Química Orgânica 2 · Estrutura e equilíbrios dos carboidratos
Ligação glicosídica da maltose e caráter redutor
Condições: Maltose, the disaccharide from starch digestion.
Desenhe este problema você mesmo
Arraste dos elétrons que se movem até onde eles vão, ou toque em um e depois no outro. Cada seta é verificada; Dica ajuda quando você travar. Não precisa de conta.
A pergunta
Qual descrição corresponde à maltose?
Mostrar a resposta e a explicação
Resposta e explicação
Resposta correta Glicose–glicose, α(1→4), redutora
Um carbono anomérico continua livre.
Esta não Glicose–glicose, β(1→4), redutora
β(1→4) é a celobiose.
Esta não Glicose–frutose, α(1→2), não redutora
Essa é a sacarose.
Esta não Glicose–glicose, α(1→4), não redutora
O hemiacetal da segunda unidade torna a maltose redutora.
Solução explicada
A maltose é formada por duas unidades de D-glicose: o C1 da primeira, na configuração α, está ligado por um oxigênio ao C4 da segunda. A segunda glicose mantém seu OH anomérico como hemiacetal, que pode se abrir a um aldeído. Assim, a maltose tem ligação α(1→4) e é redutora.
O que você vai praticar
Classifique a ligação da maltose e diga se ela é redutora.
Você acabou de desenhar cada seta deste problema.
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