Química Orgánica 2 · Estructura y equilibrios de los carbohidratos
Enlace del almidón frente al de la celulosa
Condiciones: Amylose (starch) and cellulose.
Dibuja este problema tú mismo
Arrastra desde los electrones que se mueven hasta donde van, o toca uno y luego el otro. Cada flecha se revisa; Pista te ayuda cuando te atascas. No necesitas cuenta.
La pregunta
¿Cuál es la diferencia estructural clave entre la amilosa (almidón) y la celulosa?
Mostrar la respuesta y la explicación
Respuesta y explicación
Respuesta correcta La amilosa es α(1→4); la celulosa es β(1→4)
Solo difiere la configuración anomérica.
Esta no La amilosa está formada por fructosa
Ambas son polímeros de glucosa.
Esta no La celulosa está ramificada α(1→6)
La celulosa es lineal β(1→4).
Esta no La amilosa es β(1→4); la celulosa es α(1→4)
Las etiquetas están invertidas.
Solución explicada
Ambos son cadenas no ramificadas de D-glucosa unidas 1→4. En la amilosa los enlaces anoméricos son α, lo que hace que la cadena se enrolle en una hélice que nuestras enzimas amilasas digieren. En la celulosa son β, lo que da cadenas rectas que se unen por puentes de hidrógeno en fibras que los humanos no podemos digerir.
Qué vas a practicar
Compara las estructuras del almidón y la celulosa.
Acabas de dibujar cada flecha de este problema.
Cada uno de los 5349 problemas de Orgánica 1 y 2 funciona así: comentarios en cada flecha, pistas cuando te atascas y un modo examen sin pistas. Gratis con una cuenta, sin tarjeta.
¿Atascado con tu propia tarea?
Tómale una foto: el primer escaneo es gratis, sin registrarte
¿Escaneas cada semana? Scan Standard: por unos problemas