Química Orgánica 2 · Estructura y equilibrios de los carbohidratos
Enlace glicosídico de la maltosa y su carácter reductor
Condiciones: Maltose, the disaccharide from starch digestion.
Dibuja este problema tú mismo
Arrastra desde los electrones que se mueven hasta donde van, o toca uno y luego el otro. Cada flecha se revisa; Pista te ayuda cuando te atascas. No necesitas cuenta.
La pregunta
¿Qué descripción corresponde a la maltosa?
Mostrar la respuesta y la explicación
Respuesta y explicación
Respuesta correcta Glucosa–glucosa, α(1→4), reductora
Un carbono anomérico queda libre.
Esta no Glucosa–glucosa, β(1→4), reductora
β(1→4) es la celobiosa.
Esta no Glucosa–fructosa, α(1→2), no reductora
Esa es la sacarosa.
Esta no Glucosa–glucosa, α(1→4), no reductora
El hemiacetal de la segunda unidad hace que la maltosa sea reductora.
Solución explicada
La maltosa consta de dos unidades de D-glucosa: C1 de la primera, con configuración α, está unido mediante un oxígeno a C4 de la segunda. La segunda glucosa conserva su OH anomérico como hemiacetal, que puede abrirse a un aldehído. Por tanto, la maltosa tiene un enlace α(1→4) y es reductora.
Qué vas a practicar
Clasifica el enlace de la maltosa e indica si es reductora.
Acabas de dibujar cada flecha de este problema.
Cada uno de los 5349 problemas de Orgánica 1 y 2 funciona así: comentarios en cada flecha, pistas cuando te atascas y un modo examen sin pistas. Gratis con una cuenta, sin tarjeta.
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